CEAM S.L.
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Curso de Acabado de distintas elaboraciones culinarias
DURACIÓN :
55 horas
PRECIO :
A consultar
 

Financiación: Sin coste para trabajadores a través de la Formación Programada.

 
  1. 1. Estimación de las cualidades organolépticas específicas.
    1. 1.1. Valoración de las cualidades aplicadas a una elaboración.
    2. 1.2. Combinaciones base.
    3. 1.3. Experimentación y evaluación de resultados.
  2. 2. Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias.
    1. 2.1. La técnica del color en gastronomía.
    2. 2.2. Contraste y armonía.
    3. 2.3. Sabor, color y sensaciones.
    4. 2.4. Experimentación y evaluación de posibles combinaciones.
  3. 3. El diseño gráfico aplicado a la decoración culinaria.
    1. 3.1. Instrumentos, útiles y materiales de uso más generalizado.
    2. 3.2. Diseño de bocetos y modelos gráficos aplicando las técnicas correspondientes.
  4. 4. Necesidades de acabado y decoración según tipo de elaboración, modalidad de comercialización y tipo de servicio.
  5. 5. Ejecución de operaciones necesarias para la decoración y presentación de platos regionales, internacionales, de creación propia y de mercado, de acuerdo con su definición y estándares de calidad predeterminados.

METODOLOGÍA ONROOM

Este curso se imparte bajo la metodología ONROOM, que pone a disposición de los alumnos todas las herramientas didácticas y tecnológicas para un correcto proceso de aprendizaje.

El alumno a través del Campus Virtual  donde  realiza todo el proceso de aprendizaje accediendo a todos los contenidos formativos que tiene a su disposición, así como a unas serie de ejercicios y evaluaciones para medir el resultado conseguido.

En el campus virtual el alumno tiene a su disposición los siguientes elementos didácticos:

  • Manual en PDF
  • Contenido  Interactivo Multimedia.
  • Video-clases de profesores especialistas.
  • Videos prácticos
  • Evaluaciones del contenido interactivo
  • Evaluación  final
  • Biblioteca
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